Gulai Lemak Pucuk Paku Sambal Tempoyak

    Salam semua,selamat petang...Masak ape ari ni kawan2???.Ni nak kongsi satu cerita pasal pucuk paku..Masa tengah duk siang pucuk paku ni ,datang anak dara kecil iza,
 dia tanya "ibu! sayur apa ni ibu"?
Iza jawab "sayur pucuk paku".
Dia tanya lagi "ada paku ke ibu".
Iza pun jawab "tak,nama sayur je"
Dia"Oooo" Itu la kan..budak2,apa yang dia dengar, itulah yang dibayangkan.Panjang pula cerita iza ni..meh kita masak sayur pucuk paku pulak..

Gulai Lemak Pucuk Paku Sambal Tempoyak
Rujukan: Buku Santapan Tradisi Pak Engku

Bahan-Bahan:
300 gm udang sederhana besar
2 ikat pucuk paku
5 ulas bawang merah-kisar
3 ulas bawang putih-kisar
2 inci kunyit hidup-kisar
10 tangkai cili api-kisar
3 tangkai cili merah-kisar
2 inci belacan-kisar
1 batang serai-diketuk(iza tambah)
500 ml santan
300 ml air
3 camca besar minyak masak
Tempoyak secukupnya(iza tak letak,sebab tak de)

Cara  Penyediaan:
1.Pucuk paku di bersihkan lalu di potong
2.Panaskan kuali,tumiskan bawang merah,belacan,bawang putih,kunyit hidup,serai,cili api dan
   cili merah sehingga naik bau
 3.Masukkan tempoyak dan air.Kacau rata dan apabila sudah mendidih,masukkan santan,pucuk paku,      udang dan garam secukup rasa.Kacau seketika sampai udang masak.

Selamat mencuba.....